2013 est une année tardive. Les vendanges commencent seulement le 8 octobre à Mailly Champagne. Très rapidement, les jus se montrent à la hauteur des attentes. D’une trame générale dynamique orientée sur les fruits blancs frais, les jus révèlent la magnifique palette du terroir : notes d’épices, de poire juteuse, de pomme croquante, de clémentine ou encore de fruits chauds. Porté par la fraicheur et l’élégance, ce champagne Grand Cru, assemblage de 75 % de Pinot Noir et 25 % de Chardonnay, dévoile de manière subtile toutes les nuances et la densité de nos lieux-dits. Plus de 6 années passées dans la quiétude de nos caves ont permis d’apporter de l’onctuosité à la matière du Pinot Noir et ainsi de l’ajuster, avec précision, à l’élan tonique du millésime.
« Ce champagne Mailly Grand Cru « NATURE » Millésime 2013, et son coffret sculpture fusionnent en une double œuvre d’art que l’on offre pour le plaisir et que l’on garde pour le souvenir. »
Cépage
Pinot Noir 75 %
Chardonnay 25 %.
Elevage
Récolte manuelle, première presse exclusivement, fermentation alcoolique à 15° et malolactique en cuves inox thermorégulées et en fûts. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles.
Dosage
0 g de sucre par litre.
Format
Bouteille 75 cl / Exclusivement en boîte métal. Création de l’artiste multimedia Charles Neubach. Tirage limité à 17 950 bouteilles toutes numérotées.
Accords Mets & Vin
Cette cuvée sans dosage fera merveille à l’apéritif et accompagnera avec fraicheur les huîtres, les sashimis, ceviches et autres carpaccios de bar ou de dorade et vous surprendra sur un fromage de chèvre.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
© CHAMPAGNE MAILLY GRAND CRU